Der Bäckereimarkt besteht aus einer breiten Produktkategorisierung, was ihn zum größten Teilbereich der Lebensmittelindustrie macht [1]. Oft bedeutet die derzeitige Digitalisierung in Bäckereien vor allem die Zusammenführung von Daten aus Kassensystemen, Filialen, Warenwirtschaftssystemen, Personalwesen und Finanzbuchhaltung, um daraus Handlungsempfehlungen abzuleiten [2]. Meist geht es um Analysen des Energieverbrauchs zur Energieoptimierung oder zur Steuerung der Wartung/Störungsbehebungen oder um Optimierungen im Bestellwesen zur Minimierung von Retouren und Rohstoffverschwendung. Hier muss eine Vielzahl von Listen und Dokumentationen über Verlauf, Ergebnisse, Schulungen etc. geführt und organisiert werden. Die Produktion von Backwaren stellt zur Erreichung einer …
Zugang beschränkt
Sie sind zur Zeit nicht angemeldet / noch nicht registriert.
Um diesen Inhalt vollständig lesen und die gewünschte(n) Datei(en) herunterladen zu können, müssen Sie über ein entsprechendes inklusiv-Abonnement verfügen. Alternativ können Sie den Zugang auch durch Zahlung eines Einmalpreises erhalten.
| Abo | inklusive | Einzelkauf |
|---|---|---|
| ohne | − | 29,00 € |
| Digital | − | 27,55 € |
| Expert | − | 26,10 € |
| Professional | ✓ | 0,00 € |
Alle Preise enthalten 7% Mehrwertsteuer
Nach Erwerb der Zugangsrechte werden Sie automatisch wieder zu dieser Seite zurückgeleitet.
Lösungen: Produktionsplanung Qualitätsmanagement
