Tiefkühlversand im Online-Lebensmittelhandel

Der Online-Lebensmittelhandel sieht sich gerade in Deutschland großen Herausforderungen gegenüber, um die anspruchsvolle Kundschaft nachhaltig zu binden. Neben Artikeln des täglichen Gebrauchs gilt es, wahlweise auch frische, gekühlte oder tiefgekühlte Lebensmittel schnell und sicher zum Kunden zu bringen. Dabei erfreuen sich Tiefkühlprodukte schon seit Jahren eines stetigen Wachstums. Im Hinblick auf das Versandgeschäft eignen sich Tiefkühlprodukte besonders gut, da sie im Vergleich zu frischen Lebensmitteln industriell gehandhabt und relativ lange gelagert werden können. Zudem sorgen verbesserte Herstellungs- und Gefrierverfahren für eine zunehmend größere Produktqualität, die mittlerweile auch höheren Ansprüchen gerecht wird. Der sichere Versand von Tiefkühlprodukten erfordert neben der Erfüllung hygienischer Standards im Besonderen die Einhaltung der Kühlkette. Neben dem stationären Handel werden Tiefkühlprodukte schon seit Jahrzehnten mittels spezieller Tiefkühlfahrzeuge von entsprechenden Direktvertreibern ausgeliefert. Seit geraumer Zeit treten jedoch Wettbewerber auf, die das klassische Online-Geschäft als Vollsortimenter betreiben und hierzu auf den Versand von Tiefkühlprodukten mittels normaler KEP-Dienstleister setzen. Der vorliegende Beitrag untersucht in einer vergleichenden Analyse die Umweltverträglichkeit alternativer Distributionsformen unter Einsatz einer Ökobilanzierung nach DIN EN ISO 14040.